Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş etin özellikle çocuklarda böbrek yetmezliğine yol açabileceği uyarısında bulundu.
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek aileleri uyardı. Akgün, az pişmiş etlerdeki bakterilerin toksin üreterek kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğine neden olabileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Akgün, etin bütün olarak pişirilmesinin bakterileri öldürmede etkili olduğunu, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını vurguladı. Kıyma ürünlerinin iç kısımlarına bakterilerin yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini söyledi.
Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını belirten Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini, kansızlık ve böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini aktardı. Akgün, ağır vakalarda durumun ölümle sonuçlanabileceğini, hastalığın sadece böbrekleri değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebileceğini söyledi.
Et tüketiminde pişirme sıcaklığının önemine dikkat çeken Prof. Dr. Akgün, kıyma ve diğer et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş ete değdirilmemesi ve etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Yorum Yap