TÜİK verilerine göre Türkiye’de 2025’te çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre %4,9 azalarak 21,3 milyon tona düştü. İnek sütü üretimi başı çekti.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ilişkin çiğ süt üretim verilerini açıkladı. Üretim, bir önceki yıla kıyasla %4,9’luk bir düşüşle 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu rakam, 2024’te 22 milyon 487 bin 757 ton olarak kaydedilmişti.
2025’te inek sütü üretimi bir önceki yıla göre %4 oranında azaldı. Manda sütü üretiminde %33, koyun sütü üretiminde %11,9 ve keçi sütü üretiminde ise %29,8’lik bir düşüş gözlemlendi.
Geçtiğimiz yıl çiğ süt üretiminin büyük çoğunluğunu inek sütü oluşturdu. İnek sütü %94,5 paya sahipken, koyun sütü %3,7, keçi sütü %1,6 ve manda sütü %0,2’lik bir oranla takip etti.
Tarımsal işletmelerce 2025’te üretilen çiğ sütün %60,9’u süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine ulaştırıldı. Üretilen sütün %17,1’i doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı gibi yerlere satıldı.
Üretilen çiğ sütün %14,1’i, hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek amacıyla kullanıldı. Hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı %4,8 olarak belirlendi.
Sağımdan sonra doğrudan hanelerde tüketilen veya ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı %1 olarak kayıtlara geçti. Üretim ve işleme süreçlerindeki kayıplar toplam üretimin %0,1’ini oluştururken, kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt oranı ise %2 olarak hesaplandı.
Yorum Yap