İçme Sütlerinde Yeni Dönem Başladı

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin korunması ve gıda sektöründe haksız rekabetin önlenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı değişikliğe gitti. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni düzenleme, süt ürünlerinin sınıflandırılmasından içerik standartlarına kadar birçok alanda kısıtlamalar getiriyor.

Süt Sınıflandırmasında Netlik Dönemi

Bakan İbrahim Yumaklı, yapılan değişiklikle piyasada karışıklığa yol açan ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını açıkladı. Bundan böyle içme sütleri sadece tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız şeklinde dört kategoride piyasaya arz edilebilecek. Ayrıca, tüketicinin yanıltılmasını önlemek amacıyla tebliğden ‘süt bazlı içecek’ tanımı çıkarıldı.

Şeker ve Aroma Kullanımına Sınır

Yeni tebliğle birlikte içme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Sadece doğal aroma vericilerin kullanımına izin verilirken, glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi yasaklandı. Ayrıca çeşnili sütlerde toplam çeşni oranı için yüzde 1 alt sınırı getirildi.

‘Doğal’ İfadesi İçin Yeni Kriterler

Düzenleme, ‘doğal’ ibaresinin kullanımını da katı kurallara bağladı. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde, hiçbir katkı veya aroma maddesi içermemesi şartıyla kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış ürünlerde ise ‘doğal’ ifadesine yer verilemeyecek. Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için tanınan son tarih ise 31 Mart 2027 olarak belirlendi.