İçme Sütlerinde Yeni Dönem Başladı

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin korunması ve gıda sektöründe haksız rekabetin önüne geçilmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı bir güncellemeye gitti. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni düzenleme ile içme sütlerinin sınıflandırılmasından şeker oranlarına kadar birçok kriter yeniden belirlendi.

Yağ ve Şeker Oranlarında Sınırlandırma

Bakan İbrahim Yumaklı, içme sütlerindeki yağ sınıflandırmasının artık tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız şeklinde dört ana kategoriyle sınırlandırıldığını açıkladı. Ara yağ sınıflandırmaları ise tamamen kaldırıldı. Ayrıca çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı için kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi.

Yeni düzenleme ile içme sütlerine eklenebilecek ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Sadece beyaz şeker türlerinin kullanımına izin verilirken, glukoz ve fruktoz şurubu gibi türevlerin eklenmesi yasaklandı. Aromalı sütlerde ise sadece doğal aroma vericilerin kullanılması zorunlu hale getirildi.

Doğal İfadesine Sıkı Kriterler

Etiketlerde yer alan “doğal” ifadesinin kullanımı artık yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütleri ile kısıtlandı. Katkı maddesi, aroma veya çeşni içeren ürünlerde bu ifade yer alamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütler de “doğal” ibaresini kullanamayacak. Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar süresi bulunuyor.