Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş etin özellikle çocuklarda böbrek yetmezliğine yol açabileceği uyarısında bulundu.
Medipol Sağlık Grubu’ndan Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yeterince pişirilmemiş et ürünlerinin özellikle küçük çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimi sonucu bakterilerin vücutta toksin salgılayarak önce kanlı ishal ve kusmaya, ilerleyen durumlarda ise böbrek yetmezliğine neden olabileceğini vurguladı.
Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün halde pişirilip mühürlenmesinin bakterileri büyük ölçüde öldürdüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin daha yüksek olduğunu ifade etti. Kıyma ürünlerinde bakterilerin iç kısımlara kadar yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini söyledi.
Et tüketiminde pişirme derecesinin hayati önem taşıdığını vurgulayan Prof. Dr. Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç ısısının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini belirtti. Ayrıca, çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş ete değdirilmemesi ve etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi. Akgün, özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilerek tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Yorum Yap