Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliğinde Önemli Değişiklikler

Tarım ve Orman Bakanlığı, 16 Eylül 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan güncellemeyle Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde kapsamlı değişikliklere gitti. Yeni düzenleme, gıda güvenilirliğini artırmak ve piyasadaki haksız rekabeti engellemek amacıyla süt ürünlerinin sınıflandırma, etiketleme ve bileşim kriterlerini yeniden belirledi.

Sınıflandırma ve İçerik Standartları Güncellendi

Tebliğ kapsamında süt yağ oranlarına göre yapılan düzenlemede, ara sınıflandırma kaldırılarak yerine yağlı süt kategorisi getirildi. Ayrıca süt bazlı içecek tanımı yürürlükten kaldırılırken, bu tür ürünlerin niteliklerine göre çeşnili içme sütü veya süt içeren içecek olarak sınıflandırılması kararlaştırıldı. Çeşnili sütlerde ise toplam çeşni miktarı kütlece en az %1 olarak sınırlandırıldı.

Sağlık standartlarını korumak adına içme sütlerine nişasta bazlı şeker eklenmesi yasaklandı. İlave edilecek şekerlerin beyaz veya ekstra beyaz şeker olması zorunluluğu getirilirken, toplam şeker miktarı %9,5 ile sınırlandı. Aroma vericiler yalnızca doğal kaynaklı olanlarla kısıtlandı ve manda sütündeki protein oranı %4 olarak güncellendi.

Doğal İfadesi İçin Yeni Kısıtlamalar

Ürün etiketlerinde doğal ibaresinin kullanımı artık daha sıkı kurallara bağlandı. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı sütlerde, herhangi bir katkı veya aroma içermeyen ürünlerde kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde ise doğal ifadesine yer verilmesi yasaklandı.